小年是一个特殊的节庆日。它的特殊，一：小年是除夕之前的最后一个节日；二：小年这天是灶王爷上天汇报的日子。因这2点，小年在我们的日常生活中，占据着极其重要的地位。也因为这2点，小年有着诸多传统习俗。小编今天将从美食的角度，为大家分享3道小年的传统美食，感兴趣的一起来看看吧！
导语：明日小年，记得“3菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统，为明年攒点好运气
步骤1：将准备好的年糕清洗干净，处理成条状备用；准备适量葱花；
步骤2：排骨清洗干净，然后冷水下锅，另准备葱段和姜片一起下锅，开火熬煮，沸腾后撇除浮沫，捞出排骨备用；
步骤3：起锅烧油，油热后倒入排骨，排骨煸炒至变色出油；
步骤5：年糕炒热，添加清水，水量要完全没过食材，放入2片香叶，3-5个八角，盖盖焖煮；
步骤6：锅中沸腾后转中火，继续焖煮15分钟，开盖看一下排骨的软烂程度，同时添加食盐和少许味精调味，翻拌均匀；
步骤7：排骨焖煮到能用筷子轻松捅穿即可出锅，最后撒上葱花装饰即可。
步骤1：鸡翅清洗干净，表面划花刀，冷水泡出血水，清洗干净备用；
步骤2：起锅烧水，将鸡翅下锅，添加适量料酒，煮至沸腾后捞出鸡翅，冲洗干净备用；
步骤3：将鸡翅放入盆中，用生抽和食盐涂抹均匀，腌制20分钟；
步骤4：继续起锅热油，油热后倒入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄后捞出备用；
步骤5：继续起锅，锅烧热后倒油，适量冰糖，小火炒化，倒入鸡翅，翻炒上色，倒入可乐；
步骤6：可乐要完全没过鸡翅，然后盖盖焖煮至汤汁收浓即可出锅食用。
步骤2：猪肉剁成肉馅，添加葱姜蒜末，适量生抽和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟；
步骤3：将莲藕碎倒入肉馅中，适量食盐和少许味精调味，搅拌成粘稠糊状即可；（注意做丸子的肉馅要顺着一个方向搅拌）
步骤5：起锅烧油，油量要多，油热后下入丸子，丸子炸制金黄即可出锅。
结语：以上就是今天给大家分享的3道小年必备美食，学会了赶快试一试吧！
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