古人有吃白菜生财的说法，是一道非常吉祥的食材，今天分享白菜的家常吃法——白菜卷肉是一道寓意好的菜肴，象征着百财相聚，各种营养被消化和吸收。很多人还不知道制作这道白菜卷肉，到底需要如何烹饪呢？接下来将这道菜的做法分享在下方，赶快学一学吧。
大白菜、前腿肉、胡萝卜
鲜香菇、小米椒、蒜头
生姜、料酒、蚝油
生抽、白胡椒粉、白糖
食用油、鸡蛋清、清水
小葱、其他调味品
【小诀窍】
需要挑选好白菜，新鲜猪肉和配料，猪肉要绞成肉馅，肉馅要腌制一会儿，掌握烹饪这道白菜卷肉的技巧，难度适中。
1、准备好一些蔬菜，先把前腿肉的肥肉去掉（但是也要保留一些肥肉），将前腿肉清洗干净，前腿肉切成块状。
2、将猪肉放在料理机里，将猪肉全部绞碎成肉末，放入一些胡萝卜块和香菇（香菇记得提前洗净焯水一遍，这样吃起来更放心），继续将肉馅搅拌均匀。
3、肉馅需要提前调味腌制，分别加上一勺生抽，加上一勺料酒来去腥，加上一勺蚝油，加上半勺胡椒粉，少许食盐和白糖，加上一个蛋清搅拌均匀，最后滴入一些食用油，用手搅拌均匀，将其上劲，这样肉馅非常入味。
4、将大白菜一片片洗净，锅中煮一些热水，白菜用热水煮2到3分钟，将猪肉馅裹在白菜里，卷成长方形。
5、白菜卷肉摆在盘中，将一些蒜切成碎末，小米椒洗净切成小圈，小葱洗干净切成葱段。
6、蒸锅加上清水煮开，将白菜卷肉上锅蒸10分钟，蒸熟后开始调一个料汁。
7、将锅中加上少许油，加上蒜末和小米椒，迅速炒出蒜香味，加上两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖和水淀粉，搅拌至浓稠。
8、最后将料汁浇在白菜上面，撒上一些小葱花点缀，准备开吃了，这道白菜卷肉就做好了。
利于我们的健康成长。
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