2月4日是“立春”，立春是二十四个节气里的第一个节气，按照传统，当天要吃春饼，也就是“咬春”。饭口时，各家春饼店几乎爆满。
立春吃春饼图的是一年的好彩头，喜迎春季、期盼丰收。立春这天吃上了春饼，就正式迈入了新的一年。吃春饼是人们对“一年之计在于春”的美好祝福，这一习俗一直延续至今。为了今年的“咬春”，许多春饼店早早做好了准备，为食客准备了充足的春饼，而市民也备了充足的“咬春”食材，来迎接立春的到来。
2月4日，在我县的一家春饼店内，所有的餐桌都已坐满，包括店长在内，所有的饭店服务人员几乎是没有一刻空闲，忙着为顾客点菜和上菜。由于顾客太多，每桌客人点的春饼都要分几次才能上齐。
某春饼店店长王莹告诉记者：“我们春饼店从早上8点开门营业，就有顾客前来品尝春饼。为了应对顾客高峰，店里从昨天晚上就开始备菜。春饼就准备了近10000多张，一些冷切拼盘也早就准备好了。”
顾客盛艳丽说：“每年‘立春’家人一起出来吃春饼已成为了习惯，知道中午饭口时人多，我特意领家人早早地到春饼店排队就餐。”
据了解，“立春”吃春饼是中国一种古老风俗，春饼最早与多种菜同放在一个盘子里，谓之春盘。近几年，人们对春饼的喜欢程度越来越高，每年立春这一天春饼店都爆满，排队现象比较普遍。
立春（别名：打春、立春节）是二十四节气中的第一个节气。《月令七十二候集解》中说：“正月为岁首，其日立春。立，始建也；春，首季也。立春，建始为春秋时节之名。”春如期而至，让人流连忘返。春水初生，春山初绿，春林初盛，春鸟始鸣，立春伊始，生机盎然。日期是每年公历2月3或4或5日。
立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”，自古以来立春就是一个传统节日。
中国自官方到民间都极为重视，立春之日迎春已有三千多年历史。立春时天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。战国后期成书的《吕氏春秋》“十二月纪”中，就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八个节气名称。
迎春：立春时，天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。回来之后，要赏赐群臣，布德令以施惠兆民。这种活动影响到平民老百姓，使之成为后来世世代代的全民的迎春活动。从历史文献记载来看，我国历朝历代的迎春仪式隆重而浩大。民间由此渐渐发展出各种围绕立春而举办的活动及民俗，如“春娃”、“春鞭”、“春卷”、“打春”、“春酒”、“春牛”等等。
接春：官方举行迎春礼，民间则有“接春”的习俗。也就是会相应的举办一些庆祝活动，如放炮寓意去除阴邪、设香案摆果品茶酒等。
鞭春：亦称“打春”，通常在立春时刻或立春日早晨举行。届时，所有的官员都身穿朝服，由知县或者知府带领，祭拜芒神、土牛，然后以彩杖鞭打土牛。有些地方官员鞭春只是象征性地打几下，然后由衙役将土牛打碎。
鞭春后，许多地方还将另制小土牛送于达官贵人，叫做“送春”。
咬春：咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。春盘春饼是用蔬菜、水果、饼饵等装盘馈送亲友或自食，称为春盘。
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记者/马湉泽 范维
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