导语：时光流转，岁月轮回，眨眼间小年就到眼前了。小年在各地有不同的日期和概念，南方大部分地区是二十四，北方是腊月二十三。小年来到时也就意味着春节不远了，可以囤点年货，打扫家里、祭灶等等。
小年除了祭灶外也是一家人小团圆的日子。老传统讲究要吃3种菜，福气才进门。为了图个好彩头，一起来看看具体是哪些菜。
推荐做法一：白菜肉馅饺子
1、首先准备五花肉给它切成厚片，最后切成小丁。然后放入碗中。再准备三块钱的猪里脊肉一块，给它切块最后切成小丁。和五花肉放在一起。这样做的肉馅儿鲜嫩多汁还不柴。
2、往肉馅里面加入三勺葱姜水，然后放入生抽、老抽、精盐、鸡精，再放入一勺花椒油。用筷子快速搅匀给它腌制五分钟。
3、500克的面粉，然后在里面加入2000毫升的温水，用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。饺子要想完整不破皮，一定要记得用温水和面哦。
4、白菜一颗，从中间切开。然后用刀切碎直接放在肉馅里面就可以啦。面团揉好之后白菜就不用杀水啦。处理好的白菜直接放在肉馅里面，加入两勺食用油锁住水分就可以啦。用筷子快速搅匀。
5、醒发好的面团给他分成大小均匀的剂子，然后把每一个剂子用手给它撕成小块。用擀面杖把剂子给它改成周边薄中间厚的饺子皮就可以了。
6、然后直接把白菜肉馅包成饺子的形状就可以了。炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后直接把饺子放入锅内。盖上盖子大火烧开。水烧开后用勺子翻动几下。然后再往里面加入三次，冷水就可以出锅啦。
1、我们把排骨剁成小块，泡入冷水中。反复搓洗后捞出来，沥干水分。
2、锅中烧油，倒入排骨煸炒。炒干表面水分后加入生抽、老抽上色，翻炒焖煮2分钟。加入姜、蒜子、葱去腥，继续翻炒一下。
3、加入开水没过排骨，开大火煮。水开后改成中小火慢炖。
4、等排骨可以用筷子插进去时倒入淘洗干净的年糕，再加盐调味，继续焖煮。
5、年糕软了后，开大火收汁，撒点葱花和芝麻就可以出锅了。
推荐做法三：清蒸银鲳鱼
1、银鲳鱼清洗干净，去除鱼鳃后把腹内黑膜抠洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀。
2、改好花刀的银鲳鱼中加入料酒、胡椒粉和葱姜片抓拌腌制一会，然后均匀的摆入盘中。
3、蒸锅上汽后把银鲳鱼入锅，大火蒸8分钟左右至鱼眼凸出变白后关火取出，泌去鱼盘中的汤汁，捡去上面的葱姜，重新撒上葱姜丝、干辣椒丝和香菜段，在盘边倒上蒸鱼豉油，烧热油淋在辣椒和葱姜丝上即可。
结语：好了，今天的美食分享就到这里了，小年到记得做起来这三样吃吧，新年图个好彩头！
你若喜欢，别忘了点个在看哦