“好雨知时节，当春乃发生”，雨水节气是二十四节气中的第二个节气，雨水节气是一个表示降水和气温变化的节气。

今年的雨水节气恰逢正月里的最后一天，也就是正月二十九，正月二十九作为正月的结束，也有着很多的习俗和讲究。

正月二十九在民间也被称作“拗九节”，这天按照传统是孝敬父母长辈的日子，今年的正月二十九也是阳历的2月19日，而且还恰逢雨水节气，有福寿久久的寓意。

正月二十九迎雨水，提醒“4菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统，老人安康长久，才是一个家庭幸福美满的源泉。

1、杂粮粥

雨水节气湿气和潮气逐渐加大，这个时候喝点粥暖身暖胃又驱除寒气，尤其是正月二十九这天，民间素有喝“拗九粥”的习俗，也就是用杂粮把粥熬的粘稠软滑来喝，有事事周全和周到的寓意。

推荐菜谱：红豆杂粮粥

1.把红豆、麦仁、紫米、糯米和大米用清水泡发，泡到红豆能够用手碾动捞出沥干水分。

2.把泡好的米入锅中，添入两倍的清水，大火烧开后用小火熬至粘稠状，撒入冰糖和红枣，熬至冰糖融化即可出锅享用。

2、发芽葱

发芽葱是雨水节气的时令美味，这个时候从地里刚萌发出的小葱，鲜嫩可口还不辣，雨水时节讲究吃辛发的食物，这个发芽葱是雨水节气奉献给大家的时令美食，而且还有“发”的寓意。

推荐菜谱：葱爆鸡蛋肉片

1.里脊肉切成厚薄均匀的片，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，发芽葱去根摘洗干净。

2.鸡蛋打散加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，入锅炒至定型后盛出，发芽葱只取葱白部分切成段。

3.炒鸡蛋的锅不用刷锅直接入油，把浆好的肉片入锅滑炒至变色，然后下入一半小葱段翻炒均匀，烹入料酒。

4.把炒好的鸡蛋入锅跟肉片一起翻炒均匀，烹入少许一品鲜酱油，加盐调味后撒入剩下的小葱段即可出锅。

“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，雨水时节正是各种鲜蘑上市的季节，也是品尝和食用蘑菇的好时候。

推荐菜谱：满园春色

1.木耳用清水泡发后摘洗干净，鹌鹑蛋煮熟后去壳后入锅炸至表皮金黄发皱后捞出，荷兰豆摘洗干净，口蘑刷洗干净备用。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入荷兰豆和口蘑焯烫至荷兰豆颜色翠绿后捞出过凉。

3.锅中入油下入花椒粒小火炸香后捞出，然后下入葱姜蒜爆出香味，把木耳、彩椒、荷兰豆和口蘑入锅翻炒均匀。

4.锅中烹入料酒后下入过油后的鹌鹑蛋，翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入藤椒油即可出锅。

正月二十九年就过去了，这个时候家里的干果也要基本都食用完毕，因为这些干果都有着好的寓意，如果放久了变质就得不偿失了。

推荐菜谱：腰果虾仁

1.虾仁去除虾线清洗干净，挤干水分备用，腰果清水过一下浮灰，黄瓜和彩椒切成菱形片。

2.锅中烧水，水开后下入虾仁，焯烫至虾仁蜷缩后捞出过凉。

3.腰果凉油入锅，用小火慢慢炸至外壳略微发黄后捞出。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入黄瓜片和彩椒片翻炒均匀，然后下入虾仁和腰果翻炒均匀，烹入用料酒、胡椒粉、盐和水淀粉调的芡汁，待芡汁挂满食材后淋入花椒油即可出锅。

正月二十九恰逢雨水节气，也是“双九”相合的日子，回家陪陪丰富，吃上4道菜，祝福家里的老人福寿长久。