1、大白菜
大白菜被誉为“百菜之王”，大雪时节的白菜经过一段的时间的储存，已经消去了部分的水汽和异味，吃起来水灵可口，而且大雪时节室内外温差大，空气也特别的干燥，多吃点大白菜是非常有好处的。
推荐菜谱：白菜虾仁水饺
所需食材：白菜、猪肉馅、虾仁、葱姜末、料酒、胡椒粉、一品鲜酱油、盐、蚝油、花椒油
1.白菜清洗干净后沥干水分备用，虾仁去除虾线后加盐洗去黏液，挤干水分后加入料酒和胡椒粉腌制，猪肉斩剁成馅。
2.洗净的白菜切成细末，加入盐拌匀杀出水分，然后用纱布包好把水分挤出来。
3.肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水使其膨胀上劲，加入挤干水分都的白菜，在白菜上淋上花椒油。
4.拌匀花椒油的白菜跟肉馅一起搅拌均匀，饺子皮中包入猪肉白菜，封口时加入整只的虾仁，水开后把饺子入锅，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。
2、萝卜
萝卜也叫“莱菔子”，具有生吃通气，熟吃降气的作用，大雪时节天气渐冷，人习惯吃点大鱼大肉，这个时候多吃点萝卜可以帮助通气助消化，所以萝卜才有了“小人参”的美誉。
推荐菜谱：萝卜丝炖笔管鱼
所需食材：笔管鱼、萝卜、葱姜蒜、小米辣、料酒、盐、十三香、胡椒粉、花椒油
1.笔管鱼抽去软骨，去除内脏，挤去牙齿和嘴，洗净后均匀的改上花刀，萝卜刮去老皮，洗净后切成细丝。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和小米辣，下入萝卜丝把水汽炒出来，烹入料酒去除意味，加入少许十三香把萝卜丝炒香。
3.把处理好的笔管鱼入锅跟萝卜丝同炒，炒至笔管鱼略微收缩后添汤。
4.锅中汤汁大火烧开后，撇去浮沫转小火慢炖。
5.炖至萝卜丝软烂，笔管鱼变色成熟后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，滴几滴花椒油即可出锅享用。
3、雪梨
大雪时节讲究吃带雪的食物，民间有“大雪吃三雪，一年病不沾”的说法，这三雪说的就是雪梨、雪菜和雪藕，这些食材都属于凉性的，大雪时节气温干燥，吃鱼肉过多加上活动量少，吃点这样的食物可以解腻清口和补水。
雪梨是大雪时节非常好的食材，但是大雪吃梨讲究吃熟不吃生，也就是梨要煮熟了吃，这样把梨的寒气去除，才会更适合这个节气。
推荐菜谱：百合雪梨银耳羹
所需食材：雪梨、干百合、水发银耳、生姜片、黄冰糖、枸杞
1.雪梨洗净削去外皮后切成小块后去核，把切好的梨块放到清水中浸泡防止褐变，百合用温水泡发后洗净攥干水分，泡发好的银耳摘去老根后撕成小朵备用。
2.汤锅中放入梨块、银耳、姜片和百合，添入足量的清水，大火烧开后转小火慢熬。
3.熬至锅中汤汁变得黏稠，银耳出现胶质后，把黄冰糖放入锅中，撒入几粒枸杞，继续熬到汤汁舀起呈浓稠的糊状时即可出锅享用。