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导语：腊八节是腊月里第一个比较重要的节日，过了腊八以后也就正式开启了迎接新年的序幕，人们会开始准备置办年货，以及开始大扫除来辞旧迎新。腊八节将至，提醒家人“3菜不上桌，福气不进门”，莫忘传统习俗，虎年圆满收尾。
1.首先准备新鲜的生菜两颗去掉根部，然后用手把叶子一片片的撕下来。在里面加入少许的精盐，用手抓拌均匀，放在流动水中清洗干净。
2.清洗好的生菜控干水分放入碗中备用。大葱一根切成葱花，干辣椒段一小把放在清水中冲洗干净。炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后往里面加入一勺小苏打，然后放入少许的食用油。
3.然后再把准备好的生菜放入锅内，大火汆烫20秒后立即捞出。这样处理好的生菜翠绿爽口又解馋。然后在上面摆上葱丝和干辣椒段。浇上一圈白灼汁，然后直接浇上一层热油就可以出锅吃啦。
1.糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手能够碾碎，蜜枣、银杏、莲子、红豆、甜玉米粒、红小豆分别泡发，橙子洗净后切成片。
2.取一个大碗在碗里均匀的抹上猪油，把蜜枣和银杏垫在碗底，上面盖上搅拌均匀的糯米、红小豆、玉米粒和莲子。
3.把大碗盖上一个盘子放入蒸锅中，蒸锅上汽后蒸40分钟关火，取出后扣在盘子中，撒上白糖或红糖，盘边码放上切好的橙子片即可。
1.准备排骨600克左右，洗净后斩成小块，放入盆中。盆里加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水，用手揉搓两分钟，这一步是为了去除排骨表面的血水和油脂。
2.2分钟过后，把排骨挤干水分，放入另一个盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。把排骨腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，使排骨充分吸收到调料。
3.再抓入适量的土豆淀粉，用手抓匀，尽量使每一块排骨都能裹匀淀粉。
4.接下来调一个糖醋汁，准备一个小盆，加入白糖30克，食盐1克， 陈醋20克，加入清水30克，用筷子搅拌化开调料。
6.起锅烧油，油温至6成热时离火，下入拌好的排骨，排骨最好一个一个的下入锅中，避免粘连。全部下完以后，再上火继续慢炸，用勺子翻动几下，使排骨受热均匀。
7.开大火炸两分钟，炸至排骨定型呈微黄色时捞出。等油温升高以后，再下入排骨，重新复炸20秒，炸至排骨金黄酥脆时捞出控油。
8.锅内留少许底油，放入姜末爆香，倒入提前调好的糖醋汁。熬至汤汁起大泡时，勾入少许水淀粉。把汤汁熬至粘稠状时，淋入少许明油，搅拌几下，提高菜肴的色泽。
9.再倒入炸好的排骨，快速颠锅翻炒均匀，即可关火起锅装盘。最后再摆上几朵香菜用来点缀，撒上少许的熟芝麻，就可以上桌食用了。这道酸甜酥脆的糖醋排骨就做好了，学会了就在家试试吧。
结语：以上，就是我为大家分享的美食，如果你也觉得不错的话，那就赶紧动手试试看吧！或者你还有哪些觉得好吃但不会做的美食，评论区留言，我会为大家一一解答。
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