一、红烧肉-寓意日子越过越红火
红烧肉，是一道非常出名的大众菜肴，因其外观色泽红亮，有日子越过越红火的寓意，因此常在一些重要节日或宴客时出现在餐桌上。不同地方的红烧肉，做法会略有差异，但好吃的红烧肉，一定要做到肉吃起来香甜酥烂，肥而不腻。
食材：带皮五花肉500g、小粒冰糖10来颗、姜片3片、八角2个、香叶2片、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、葱花（可有可无）
1、将五花肉清洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，再切成块状；
2、锅烧热后，放入五花肉，小火慢煎，待有油渗出来后再翻动，煎到肉表面微微焦黄时，放入冰糖，跟肉一起翻炒至冰糖融化；
3、往锅中放入姜片、八角、香叶，翻炒几下，然后加2勺黄酒（或料酒）、2勺生抽、2勺老抽，翻炒至肉上色；
4、往锅中倒入适量开水，要没过肉，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右，炖到肉变得酥烂后，大火翻拌收汁，出锅后可以撒点葱花做点缀。
二、板栗土鸡汤——寓意大吉大利
食材:板栗200克、土鸡半只、葱、姜、面粉、盐
1.我们把土鸡剁成小块，泡入冷水中30分钟。反复搓洗几次放入炖锅中，加冷水没过。加入葱、姜去腥，开大火煮开。捞出表面浮沫，再取出葱、姜，改成中小火煮。
2.取一个瓶盖，放入板栗。用刀给它开一个口子，再倒入锅中煮。锅中水开后再煮2分钟，捞出板栗，放凉后剥出板栗仁。
3.等鸡肉可以用筷子插进去时倒入板栗，再加盐调味，煮10分钟后撒点葱花就可以出锅了。
三、粉蒸肉——寓意蒸蒸日上
所需食材：五花肉、红薯、大米、糯米、姜、小葱、香叶、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、五香粉、盐。
1、将买回来整块的五花肉用清水冲洗一下，用厨房纸将表面的水分擦干，切成薄厚一致的肉片，生姜洗净切成姜末，小葱去掉干枯的表皮和葱头，洗净切圈备用。
2、腌制粉蒸肉，五花肉中加少许料酒、姜末去腥，1勺老抽上色，2勺生抽、1勺盐调味、半勺五香粉提香，用手抓拌均匀后腌制15分钟左右入味。
3、制作米粉，将备好的大米和糯米以1:1的比例倒入无油无水的炒锅中，加入少许花椒、三颗八角、三片香叶，开小火炒至颜色变为棕褐色关火，挑出香料倒入石臼中捣碎或者放入破壁机中打碎，喜欢入口细腻的朋友可打的碎一些。
4、制作好的米粉加少量清水浸透，把五花肉倒入米粉中，用手抓拌均匀，让每片五花肉都均匀地包裹上米粉。
5、红薯用水清洗干净，用刮刀刮去红薯皮，切成滚刀块铺在碗底。6、把裹好米粉的五花肉码在红薯块上， 蒸锅中接入适量的清水，先开大火煮沸再转小火继续蒸一小时左右，蒸好后撒上一些葱花，香糯好吃的粉蒸肉就做好了。
你若喜欢，别忘了点个在看哦